シェフのレイチェル・ハーグローブにとってはすでにかなりの季節であり、私たちはたった1.5チャーターしかありません。 デッキの下 。しかし、私がイタリアへのズームコールに飛び乗ったとき、話し合うトピックが不足することはありませんでした。レイチェルは現在、お気に入りのNetflixの番組をじっと見ながら、バストした手（そしておそらくワイン1本か2本）を看護しています。
ここで、彼女はギャレーでのオムレツ誘発性のパニック発作の彼女の側を分解します、なぜ彼女は彼女の内側のカートマンをからチャネルしなければならなかったのですか？ サウスパーク ボースンのエディー・ルーカスに対処するために、そしてそうです—私たちは彼女にそのおいしいフレンチトーストをどのように作るかを正確に説明してもらいました。
決定者：あなたはどこにいて、何をしているのですか、今の状況はどうですか？
シェフ・レイチェル：私はリグーリア海岸の小さな小さな町にいます。とてもとても小さいですしかし、それは海洋コミュニティです—それは本当にクールです。私は働いていました、そしてそれが私の手を壊した方法です。私は[ボート]を歩いていました、そして非常口の1つは水密隔壁です。大きなボートです。特定のセクターのボートの各セクションにログインする必要があるこれらのFOBがあります。のように、厳格です。それで、私はハンドルに手を入れ、ボタンを押して外し、それを通り抜けることができました。代わりに、それはちょうど私の手をそれを通してバルクヘッドのポケットに入れました。それで、それは私の手を押しつぶしました。最初の骨折がありました、そしてそれから私は言いました、何かが正しくありません。私は戻ってMRIを行ったところ、彼らはまるであなたの中手骨のようでした。彼らは壊れそうになっています。実際、最初のX線では、薬指のひび割れが見られました。手では、薬指部分自体ではありません。だから、私は今働いていません。
前回のエピソードで見た彼氏と一緒ですか？
残念ながら、COVIDはその犠牲を払った。ええまた一人死んでいく。生産開始からフロリダでの検疫まで5ヶ月かかりました。それから、ついに私は仕事を見つけなければならないと言いました。私はボートを見つけ、彼の家に帰るためだけに21日間の通路を取りました。それから家に帰って数週間一緒に過ごしました。まるで[ため息]のようでした。ええ私は一人でいるのが好きです。あなた自身を扱いなさい—家具を保ちなさい。私は自分のものを持っています。私の幸せなお尻がここに移動しました。
私たちが見たフレンチトーストについて少し教えてください。それは信じられないほどに見えました。あなたがそれについて共有できる秘密があるかどうかはわかりませんが、あなたが持っているかどうかを知る必要があることは明らかです。
私はそれらの秘密を共有するつもりです。あなたはいくつかの古いブリオッシュまたはカラを取ります。あなたはそれらを1インチの厚さに切ります—それらを事前にスライスしないでください、あなたは古くなった古いパンを切ります。次に、卵黄をアングレーズを作るように、カスタードを作るように取ります。砂糖を使ってすばやく回転させると、黄色いリボンになります。統合します。これが実際のバニラポッドです。それがそれを作るものです。抽出しません。または、実際の豆が入っているエッセンスがある場合は、その中身です。すごい。それはそれを変えます、それはフレーバープロファイルを完全に変えます、と私は思います。時々あなたは本当に良いこれらのマダガスカルのもの、またはタヒチ語を手に入れます。しかし、彼らはその中にバーボンを持っています。私はそれが実際に出くわすと思います。お持ちでない場合は、アーモンドを使用してください。アーモンド抽出物も良いです、アーモンドのほんの少しのsmidgenはそれに素敵な小さなものを与えます。そして、その中に少し重いクリームが入っていて、鍋にいるときに実際に調理されます。オーブンで仕上げることもできるので、本物のずんぐりしたものではありません。それからそれはスライスのパンプディングのように高くなります。私はそれを作るのが大好きです。アメリカ人がフレンチトーストを作っていると思っているので、人々は本当に興奮しますか？これはどうなるのでしょうか、スライスした白パン、本物の卵のような、ずんぐりしたものですか？そして、私は、いやいやいや。いやいや[笑い]
このショーでこんなにフードオタクなシェフを見たことがあるかどうかはわかりません。あなたはそれに対するこの愛を持っているようですが、それはほとんど科学的かつ技術的です。それはあなたがいつも持っていたものですか？あなたはそれを開発しましたか？
私はオタクです。そして、私はそれで大丈夫です！私はずっと前からそれを受け入れ、スクールバスの椅子を他の子供たちに蹴られました。あること、興味を持ったら、完全に夢中になります。私はそれに没頭します。そして、私はそれを楽しんでいます。しかし、食べ物の魅力は、料理の世界では食べ物だけではないということです。旅行や勉強をした後で飽きて、それを適用して健康とウェルネスに行きたいと思ったら、それはまったく別の方法です。あなたはそれを栄養面に持って行くことができます。それは、それを剥がす無限のパンドラの箱です。その玉ねぎをピーリンで戻し、適切な鍋がないときは泣きます。
あなたは私たちがそれに到達しようとしていることを知っています。
[笑い]私はあなたをそれに打ち負かします。
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この最初の憲章で、ケトとビーガンを料理するのが好きだと言ってくれてうれしいです。それはあなたを脅迫したりイライラさせたりするようには見えませんでした。これらの種類の制限について、どのような点が好きですか？
ええと、私はヨットも所有している人たちと一緒にプライベートシェフとして働いていたので、彼らのプライベートシェフとして行き来することができました。私が働いている多くの人々は食事制限がありました—糖尿病、癌の寛解などの問題がありました。ここ数年で、それはより栄養的な側面に変わったと思います。さらに、あなたがチャーターシェフの場合、私がフリーランスで多くのチャーターを行っていたときは、すべての新しい流行や新しい食事についても知っておくとよいでしょう。実際にできるシェフは多くありません。それから、実際にやって来て、パレオやケト、さらにはマクロビオティックを釘付けにすることができるとき、それが私にとって実際に起こった方法です。私はマクロビオティックに入りました。それは私自身の問題のためでした。それを料理するのは私にとって問題ではありません。
それはあなたもより市場性のあるものにする必要があります。金持ちはいつも流行のダイエットをしているからです。
誰もが毎日新しいものを持っています。そんなに。とても多くの食事療法。でも、信じられない人もいます。私は低血糖症を自分で実行する傾向があるので、ケトは私が入るのが難しいです。砂糖のバランスを保つために、常に食事をするか、途中で軽食をとる必要があります。私もケトを食べていたので、私がほとんど真っ暗になった上司のために働いたことさえ覚えています。私はとても低かった。私はケトーシスを経験していました。私はいつもそれを調理したくない。
ギャレーでは、何を食べていますか？あなたはあなたが作っているものを間食していますか、それともあなたが好きですか、私はチーズの箱が必要です-それは手の届くところにありますか？
きっと皆さんは私が台所の流しと乗組員の混乱の上で私の顔に食べ物をぶち壊すのを見るでしょう。私はテーブルを信じていませんでした、そして私はもうプレートさえ使いませんでした。それはタッパーウェアと呼ばれ、シンクやゴミ箱の上に顔を向けています。
ええ、私たちが持っている最高の道具。
私があなたの顔を食べる前に私の顔から出てください。 [笑い]それはほとんどそれが何であるかです。まるで誰かがこの雌犬をおやつにします
邪魔にならないようにしましょう。オムレツの内訳について少し教えてください。私の見方では、それらの涙は欲求不満でした。彼らは物事に対するあなたの体の反応のように見えました。ちょっとしたパニック発作でしたか？その経験はあなたにとってどのようなものでしたか？
それはパニック発作でした。ええ、それは不安発作でした。戻ってきたプレートのいくつかが混同されていたからです。それらはオムレツの正しい順序でしたが、テーブルで入れ替わっていました。アボカド—つぶしたばかりですが、スライスしたかったのです。時々人々はそれを好む。中に入るのが簡単で、破片がいたるところに行き渡らないので、私はそれが壊されるのが好きです。
しかし、主なものは何でしたか：そのギャレーは新しいものでした。私たちは文字通りボートに乗って歩きます、私たちは食料を見て、キャプテンは病院にいます、私は何がどこにあるのかわかりません。もともと、船はとても有名な用船船だったので、鍋などが付いていると思いました。私はまだボートを知りませんが、私が理解していることから、私は、ああ、それはセットアップされるつもりです。そのため、通常、ギャレーと部門のレイアウトの写真をお願いします。ええ、それは不安発作でした。それらの鍋は精神的だったので。見たかどうかはわかりませんが、ツイッターやインスタグラムの人の中には、オムレツができない理由がわからない人もいます。そして、私は、鍋がオムレツを食べたようなものです。 [笑い]
少なくとも何かがそれを食べました！
ユーチューブテレビのイエローストーン
さらに、ギャレーは非常に狭く、これらのデュアルコンビスチームオーブンがあります。ドアを開けると、後ろに誰かがいて気づかず、ぶつかります。顔はオーブンに入れられます。蒸気。しかし、私は誰もがその最初の憲章にそれを扱ったと思います。それは非常に成長する痛みでした。本当にそうでした。しかし、それはただのことだと思います。私たちはそれをすぐにノックアウトしました。そして、私たちはできるだけ早くリバウンドしました。
最終的に適切な鍋を見つけましたか、それとも手に入れましたか？
はい、最終的には新しい鍋を注文しました。持っていたのですが、深いもので8インチでした。蒸しやすいので、きちんと動かない。一度に1つずつノックアウトすることしかできませんでした—何、8人とクレイジーなオムレツ—。私が何かを手に入れるまでに、彼らは更年期を経験していたでしょう。 [笑い]
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チーフシチューとシェフの関係が重要であることを私たちは知っていますが、フランチェスカとどのように仲良くしましたか？
それが現実さ。痛みが増しています。同時に、私はケイトが[そこにいないだろう]と知っていました。そして、彼女と私は本当にコミュニケーションを取りました。それからショーをする機会があり、とても興奮しました。ええ、ついに！私にメッセージを送るキャストについて7年間聞いた後、ついに私は言いました。そして、彼らは、行きましょうのようでした。
ある時点で、ケイトが戻ってくると本当に思っていました。私たちは友達で、一緒に働いてきました。しかし、それは別のダイナミクスでも機能しているだけです。それが現実さ。
エリザベスはどうですか？彼女と仲良くしましたか？
彼女は面白いです。彼女は私を取り締まる。彼女が言うことのいくつかは、私はただ立ち止まって、ハ、それは面白いです。私のお気に入り—そして皆さんも見るでしょう—それは食器洗い機の装填です。その食器洗い機がロードされ、彼女がロードした後に私がそれを開くと、それはすべてを見通し、何が起こっているのかを理解します。
アシュリングはどうですか？彼女のことはまだよくわかりませんが、彼女について何を教えていただけますか？
私は彼女をとても誇りに思っています。彼女は一生懸命走ってその地面にぶつかった。彼女は不安ではなく、自分の能力に疑問を持っていました。彼女はそれについて自信を持っていた。彼女は本当に本当に強く入った。私は彼女が疲れ果てていたことを知っています—彼女は長い旅行をしました。しかし、私は本当に、彼女がちょうど来て、それと一緒に走った方法をとても誇りに思っています。そのようなチームプレーヤー、そして良い気質。
キャプテンリーはどうですか？仲良くしていますか？
キャプテンリーが大好きです。私は実際に彼に私のお気に入りのキャプテンに投票しました。しかし、うまくいけば、私のもう一人のキャプテン、キャプテンジョンはそれを見つけられません。彼は失恋するだろう。彼は次のようになります、私はあなたを13年間知っています、そしてあなたはただ私を脇に置きますか？ [笑い]ええ、残念ながら、それは起こりました。
キャプテンリーの魔法、ええ。
正しい？彼は海の鋲です。
ええ、あなたはどこからともなくそのニックネームを取得するだけではありません！
正しい。あなたは彼を応援しなければなりません。
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あまり魔法の言葉ではありませんが、エディは物事が少し酸っぱいようです。そこに言えることはありますか？
本当に悪いですが、私はそれをハッシュするか、立ち去る人の1人です。私は気にしません。私もその一人です。私が好きなところ、うーん。それは個人的なものですか？彼が言ったところに何かが発表されました、私は権威に問題があります。私は、[ため息]のようでした。戻ってカートマンについて考えます。カートマンと一緒に覚えておいてください、彼は[カートマンの声]私の権威を尊重してください！本当にそうだった。権威は一等航海士、機関長のリー大尉です。それでおしまい。私も部長だからです。
私はあなたが言うのを見るトレーラーの中で好きです、彼に何が見えるか、あなた自身をファックしてください。誰かにそうするように言うことには、少し安心があると思います。その瞬間についてもいじめることができるものがあるかどうかはわかりません。
私は広大な土語を持っています。私はとても表現力豊かです。 [笑い]
その点についても：あなたはいくつの言語を話しますか？
十分な。
いくつ知っていますか？
今、私たちは7時に実行していると思います。私のイタリア語がずっと強くなっているからです。以前は本当に弱かったので、臆病でした。しかし、また、あなたがたくさん旅行するとき—そして私は通常一人で行きます。私は人と一緒に行きません。主に、私は学校にいます。だから日本、誰も英語を話す必要はありません。彼らはそれを話しません。たまに、遊んで会話を続けたいと思う人がいるでしょう。とても楽しいです。その後、あなたはより深く没頭することができます。そしてタイでは、この素晴らしい料理のインストラクターがいました。彼は素晴らしかったです。彼は完璧な英語を話しました。本当に充実した体験がしたかったので、学校の上のアパートを借りました。毎朝、彼と私は一緒に市場に行きました。それが私がそれをより早く学んだ方法です。そしてそれは本からだけではなかったからです。
この最後のシーズン デッキメッドの下 、シェフのトムが1つか2つのタントラムを投げるのを見ました。蒸気を吹き飛ばすあなたの好みのスタイルは何ですか？それはギャレーで起こりますか？外を歩きますか？そのエネルギーをどのように導きますか？
通常、私はサービスでの議論が好きではありません。それはみんなを台無しにし、ゲストはそれを感じます。ほとんどの場合、緊張している乗組員と一緒に出かけるとき、私は完全に自分自身を切り離します。とにかくほとんどの場合、私は乗組員から自分自身を分離します。それはあなたがそのような狭い場所に住んでいて、あなたがいつもそのようなストレスにさらされているからです。彼らの顔を絶えず見る意味はありません。そうでしょ。 COVIDの前の社会的距離は、COVIDの前の米国の社会的距離の道にさえ当たった。私はこれを軽くたたいた。
あなたはトレンドセッターです。それだけです。
そうそう。私はあなたから離れて家にいて、Netflixを見て、一人で冷やす必要があるとはどういう意味ですか？とった。そのワインのボトルがそこにある限り。
Netflixで何か良いものを見たことがありますか？
見た クイーンズギャンビット 、本当に良かったです。私はそれをビンビンにした。そして、私は少し不安でした ラチェッド 、彼女はある時点で少し棍棒を手に入れました。でも本当に良かったです。典型的な ピーキーブラインダー そしてそのすべて。
この言葉は前回のエピソードで一度おっしゃいましたが、何度か聞いたことがあります。今シーズンの乗組員にとってブームはキーワードですか？外部のチームがそれをたくさん使っていたような気がしますが、あなたもそう言っていると聞きました。
知りません。あなたは何を知っている、私は多分それは少し伝染性だったと思います。サンシャイン[シェーン] —彼はかわい子ちゃんです。少し雲の中にありますが、恋人です。彼は良い人で、良い心と良い頭を持っていました。しかし、彼は私に彼が持っていたワックスクリーナーアップのもの、蜜蝋紙を持ってき続けました。私は、それは非衛生的です。業務用厨房では使えません。私はあなたを愛していますが、これをあなたの喉に詰め込みたいです。クラシッククリーナーについてもう一度スピーチしてください。何週間も引き抜く間、手品をすることになります。
寿司も素晴らしかったのでお聞きしなければなりませんが、お前のように痛みを感じることがありました。これがどれほど素晴らしかったかさえ彼らは理解していません。
でも、マックスとダックスは大好きです。彼らはかわいい子供たちでした、そして彼らはとても甘かったです。彼らは奇妙なことを求めるでしょうが、ああ、これらの子供たちを台無しにするようなものではありませんでした。まるでとても甘いです彼らは、レイチェルさん、これをもらえますか？なんてこった、マナーがある！あなたは、私はあなたのためにそれらを作ります！
挑戦だった食べ物や、私たちが目にすることになることを本当に誇りに思っているものはありますか？
今シーズンの多くは、wazooのコーステイスティングメニューになります。たくさんの食べ物、たくさんの食べ物、そしてもっとたくさんの食べ物になるでしょう。たぶんリュージュですら。ネタバレ注意を払って、それを捨てるつもりです。
シェフとして、グリルドチーズのような基本的なものが欲しいのか、それともそよ風なのか、イライラしますか？
いいえ。基本的なものが必要な場合は、それが好みです。私はそれで大丈夫です。私は本当に〜です。私はそれを気にしません。私はステーキとジャガイモが好きなテキサスで働いてきました。しかし、そのステーキは完璧に調理された方が良く、ステーキの完璧なカットである方が良いでしょう。そのジャガイモはすべてのフィクシンを持っている方が良いです。 [笑い]ああ、私の。
デッキの下 ブラボーで月曜日の午後9時ET / PTに放送されます。
ストリーミングする場所 デッキの下